Существует множество рецептов приготовления этого блюда. Одних только названий более сотни — заливной пирог, шарлотка, цветаевский пирог и другие. Каждая хозяйка готовит такое лакомство по-своему, но рецепт и вкус традиционного яблочного пирога остается неизменным.
Содержание
Время приготовления и количество порций
Время приготовления теста: 20 минут. Выпечка займет еще 30 минут. Всего для получения вкусного яблочного пирога понадобится не более часа.
Ингредиенты указаны для приготовления одного пирога.
Ингредиенты для теста
- 150 г пшеничной муки;
- 90-100 г мягкого сливочного масла;
- 3 ст. ложки сметаны любой жирности;
- 1 ч. ложка порошка разрыхлителя;
- бадьян на кончике ч. ложки. (если нет молотой специи, можно лепесток звездочки бадьяна измельчить на кофемолке);
- веточка или отдельные листочки свежей мяты для украшения пирога.
Ингредиенты для начинки пирога
- 1 яйцо среднего размера;
- по 200 г сахара и сметаны;
- 3 ст. ложки муки;
- 2 больших яблока;
- щепотка порошка корицы.
Пошаговый рецепт приготовления
- В сковороде или в небольшой кастрюльке растопить кусочек сливочного масла.
- Муку просеять, высыпать горкой в глубокую посуду.
- В основании горки сделать углубление, разбить туда яйцо.
- Добавить к яйцу разрыхлитель и размешать ингредиенты.
- Влить в тесто растопленное масло, сметану и молотый бадьян, еще раз все тщательно перемешать.
- Хорошо вымесить тесто.
- В круглую форму уложить пергамент для выпечки, туда же отправить тесто и распределить его по форме. Нужно сделать аккуратные, красивые бортики, подняв края теста.
- Яблоки помыть, убрать тонкий слой кожуры и произвольно нарезать дольками или ломтиками.
- «Корзинку» из теста наполнить яблочной заготовкой.
- Яйца взбить с сахаром венчиком.
- Когда сахар хорошо растворится, добавить к яичной смеси муку, корицу и сметану.
- Образовавшимся кремом залить начинку в «корзинке», ровно распределив жидкую смесь по основанию формы и бортикам.
- В разогретую до 180 °С духовку отправить форму для запекания на 30 минут.
- Готовый пирог достать из духовки, накрыть тонким сухим полотенцем и оставить в форме до полного остывания.
Остывший пирог нарезают ломтиками и зовут всех к столу. Яблочный пирог подают к горячему чаю, какао, утреннему кофе. На отрезанный кусочек можно положить шарик сливочного мороженого и украсить десерт веточкой мяты. Хорошего чаепития и приятого аппетита!
