Интернет-магазин Яндекс Маркет — покупки с быстрой доставкойРеклама: ООО "Яндекс Маркет" ИНН 9704254424
Холодец — классическое русское блюдо, занимающее особое место на торжественном столе. Оно восхищает густой текстурой и неповторимым мясным вкусом, а также является отличным способом подать мясные продукты в оригинальном виде.
Время составит 8-10 ч.
Количество ингредиентов дано из расчета на 6-8 порций.
Ингредиенты:
- 1,5 кг свиных ножек;
- 500 г мяса (свинина или говядина, лучше брать с прожилками жира);
- 1 большая луковица;
- 1 морковь;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 1-2 лавровых листа;
- 7-10 горошин черного перца;
- соль;
- 1-2 литра воды;
- зелень для украшения (по желанию).
Пошаговый процесс приготовления классического холодца:
- Промойте свиные ножки, мясо под холодной водой. Нарежьте мясо на крупные куски.
- Поместите подготовленное мясо и ножки в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы покрыть все ингредиенты. Вскипятите на большом огне.
- Когда вода начнет закипать, образуется пена. Уменьшите огонь и аккуратно снимите ее шумовкой. Это поможет сделать бульон более прозрачным.
- Когда пена будет снята, добавьте в кастрюлю очищенную и разрезанную пополам луковицу, нарезанную на крупные куски морковь, лавровый лист, перец и немного соли.
- Уменьшите огонь до минимума и варите 6-8 часов. Мясо должно быть очень мягким и легко отделяться от костей.
- Когда время варки истечет, выньте мясо и ножки из бульона. Позвольте им остыть. Отделите мясо от кости, нарежьте его на небольшие кусочки.
- Бульон необходимо процедить через марлю сито, чтобы удалить овощи и специи. Постепенно доведите бульон до вкуса, добавляя по необходимости соль и перец.
- В подготовленные формы или кастрюли положите нарезанное мясо, оставив немного места для бульона. Затем аккуратно залейте мясо процеженным бульоном, чтобы он полностью покрыл мясо.
- Оставьте холодец на столе до остывания, затем поместите формы в холодильник на 4-6 часов или до полного застывания. Если вы хотите сделать более плотный холодец, можно добавить желатин.
- Когда холодец застынет, аккуратно достаньте его из формы, поддев по краям ножом или лопаткой. При подаче украсьте свежей зеленью и дольками чеснока.
Классический холодец — вкусное и питательное блюдо, которое станет настоящим украшением любого застолья. Он идеально подойдет как для праздника, так и для обычного блюда в будний день. Наслаждайтесь традициями русской кухни, приготовив это замечательное угощение для своей семьи и друзей!
