Пышная и воздушная шарлотка с яблоками — классическая домашняя выпечка, перед которой невозможно устоять. Она помогает окунуться в атмосферу тепла и уюта, а процесс приготовления шарлотки может стать превосходным поводом для семейного чаепития. Благодаря легкости и простоте приготовления шарлотка — один из наилучших вариантов домашней выпечки на скорую руку.
Необходимые продукты:
- пшеничная мука — 125 г;
- яблоки кислых сортов — 5-6 шт;
- куриные яйца — 5 шт;
- сахарный песок — 125 г;
- ванильный сахар — 1,5 ч. л;
- разрыхлитель для теста — 1,5 ч. л;
- сахарная пудра с ванильным вкусом — 2,5 ст. л;
- молотая корица — щепотка.
Общее время приготовления — 50-55 минут, подготовка продуктов — 15-20 минут, выпекание — 30 минут.
Количество порций — 10.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Для приготовления пышной шарлотки подготовьте начинку — ополосните яблоки под проточной водой и просушите бумажным полотенцем, после чего порежьте небольшими дольками.
- Пересыпьте яблочные дольки 2-3 столовыми ложками сахарного песка и молотой корицей, хорошо перемешайте.
- Пшеничную муку просейте через сито и добавьте разрыхлитель. Это насытит их кислородом, ускорив подъем теста, сделав его более воздушным и легким.
- Куриные яйца предварительно охладите в холодильнике, после чего разбейте в высокую миску.
- Взбейте яйца миксером с постепенным увеличением скорости. Всыпьте сахар и продолжайте взбивание до осветления яичной массы и ее увеличения в объем, после чего так же постепенно уменьшите скорость до минимальных показателей.
- Всыпьте в тесто просеянную муку и разрыхлитель. Лучше всего делать это постепенно, маленькими порциями, продолжая активно перемешивать массу до получения однородной и густой сметанообразной консистенции.
- Подготовьте форму для выпекания шарлотки — смажьте ее сливочным маслом и посыпьте пшеничной мукой. Засыпьте в формочку подготовленные дольки яблок, равномерно разровняйте.
- С помощью ложки или специальной лопатки выложите в форму поверх яблочной начинки тесто и хорошо разровняйте.
- Отправьте форму с шарлоткой в духовку, предварительно разогретую до 180°С на полчаса.
- После увеличения пирога в размерах и приобретения карамельно-коричневого цвета выньте форму, слегка остудите и аккуратно извлеките шарлотку. Готовую выпечку присыпьте сахарной пудрой со вкусом ванили, воспользовавшись мелким ситом.
Шарлотка с яблоками — вкусная, аппетитная и простая в приготовления выпечка, с детства знакомая каждому. Для ее приготовления потребуется минимум времени, а результатом станет пышный и воздушный пирог с хрустящей корочкой и сочной яблочной начинкой.
