Пирог с капустой – классическое блюдо русской кухни, которое ассоциируется с теплом и уютом домашнего очага, обладает насыщенным и гармоничным вкусом. Оно прекрасно подходит как для обеда или ужина, так и для праздничного стола. А подача с легким соусом или сметаной еще больше подчеркнет превосходный вкус пирога.
Время приготовления, количество порций
Время приготовления составляет около полутора часов, включая подготовку теста и начинки.
Рецепт рассчитан на 8 порций.
Ингредиенты
Потребуется:
- 0,3 л кефира;
- 0,3 кг белокочанной свежей капусты;
- 1 средняя морковка;
- 0,2 кг пшеничной муки;
- 3 куриных яйца;
- половина чайной ложки поваренной соли;
- по 10 г сахарного песка и соды;
- кунжутные семена для украшения.
Пошаговый процесс приготовления
Действовать нужно по следующей схеме:
- Нарезать капусту тонкими полосками. Рекомендуется использовать молодой и мягкий овощ, хотя подойдет и тот, что предназначен для длительного хранения.
- Подсолить нарезанную капусту и тщательно перемешать. Если капуста слишком жесткая, рекомендуется перетереть ее с солью, чтобы она немного размякла.
- Приготовить тесто в просторной миске. Потребуется вбить яйца, добавить соль и сахар, а затем тщательно перемешать до однородной массы.
- Ко взбитым яйцам следует влить теплый кефир и аккуратно перемешать смесь с помощью венчика. Затем потребуется ввести соду, которую следует немного погасить уксусом. В результате сода должна начать шипеть в кефире.
- Дать смеси настояться в течение 5 минут.
- Постепенно ввести муку, тщательно размешивая, чтобы избежать образования комков. Тесто по данному рецепту будет более жидким, чем традиционное для оладий.
- Смазать растительным маслом дно и стенки формы для пирога. При желании, можно выстелить емкость бумагой для выпечки, но, не забыв при этом, также немного смазать и ее.
- На дно формы выложить капусту и натертую морковь.
- Вылить тесто на начинку, равномерно распределив. При желании, можно посыпать пирог кунжутными семенами.
- Разогреть духовой шкаф до 180-190 градусов и выпекать пирог в течение 45-50 минут. По истечении этого времени рекомендуется проверить готовность с помощью деревянной палочки: она должна оставаться сухой, если проткнуть пирог в центре.
Пирог с капустой – не только сытное, но и вкусное блюдо. Он также является отличным способом привить любовь к капусте всем членам семьи, ведь в пирогах капуста воспринимается иначе. Такое блюдо непременно придется по нраву не только взрослым, но и детям.
