Вкусный наваристый борщ согреет зимой, зарядит энергией, доставит истинное удовольствие гурманам. Заправка со свеклой поможет сэкономить время, а натуральный состав принесет пользу здоровью.
Время приготовления: 2 часа;
Порций: 24.
Ингредиенты
(следует учесть, что указан вес овощей до очистки):
- свекла: 1,4 кг;
- лук (репка): 0,4 кг;
- морковь: 0,45 кг;
- уксус 9%: 35 мл;
- соус из томатов: 200 г;
- масло подсолнечное: 100 мл;
- соль:35 г;
- сахар: 100 г.
Готовим шаг за шагом
- Подготовьте ингредиенты. Тщательно промойте овощи под проточной водой. Отмыть грязь легко с помощью небольшой щетки или жесткой губки.
- Очистите и измельчите лук. Положите его на дно сотейника или кастрюли. Туда же добавьте остальные составляющие, кроме моркови и свеклы. Перемешайте ингредиенты.
- Морковь и свеклу помойте, очистите, натрите на крупной терке. Можно нарезать овощи традиционно — соломкой.
- Добавьте овощную смесь в кастрюлю, перемешайте компоненты, включите огонь (средний). Через некоторое время овощи дадут сок. После закипания заправку нужно тушить в течение 45 минут. Чтобы овощи не подгорели, желательно их периодически помешивать.
- Подготовьте небольшие банки. Простерилизуйте их, прокипятив в кастрюле в течение 15 минут. Можно использовать другие доступные способы.
- Готовую смесь разложите по емкостям, закатайте банки крышками, дайте остыть. Для хранения подойдет погреб или любое прохладное место.
Чтобы приготовить 3 литра борща, достаточно одной банки заправки (1,5 литра). По желанию можно добавить другие овощи (картофель, кубики болгарского перца, томаты, капусту, фасоль) и любимые специи. Можно готовить как вегетарианский вариант или добавить готовую смесь в мясной бульон. В любом случае получится вкусное, полезное, яркое блюдо, которое разнообразит зимнее меню.
