Блины на молоке получаются пышными, мягкими, с приятным сливочным вкусом и тонким ароматом. В классическом варианте блюдо готовят из пшеничной муки высшего сорта, обязательно добавляют в тесто подсолнечное масло и щепотку соды.
Время приготовления и количество порций
На приготовление вкусных, ароматных блинчиков нужно немного времени. 15-20 минут уйдет на смешивание ингредиентов и расстойку теста, 20-25 минут понадобится для выпекания блинов.
Количество порций: 4.
Ингредиенты:
- 500 мл молока;
- 120 г пшеничной муки;
- 2 яйца;
- ¼ часть ч. ложки соли;
- 1 ст. ложка сахара;
- 3 ст. ложки растительного масла;
- соду на кончике ножа;
- щепотка молотой куркумы (по желанию).
Пошаговый процесс приготовления:
- Молоко подогреть, не доводя до кипения.
- Перелить в глубокую чашку.
- Разбить в молоко яйца, тщательно перемешать.
- Добавить соль, сахар, соду. Если добавить много сахара, блины будут подгорать при выпекании.
- Просеять муку и небольшими порциями всыпать в тесто, размешивая его. Не нужно сразу добавлять все количество – образуются комки, которые будет трудно убрать.
- Влить в молочную смесь масло. Благодаря маслу блины не прилипнут к сковороде и станут более пышными.
- Взбить тесто венчиком или вилкой.
- В конце приготовления теста добавить куркуму. Пряность придает готовому блюду нежный золотистый цвет.
- Оставить заготовку на 10 минут. Тесто должно «отдохнуть» и настояться. Маленькие комочки муки за это время разойдутся, и получится однородная масса, с которой удобно работать – блины не будут рваться
- Разогреть сковородку на медленном огне. Для приготовления блинов лучше использовать отдельную сковороду с низкими бортиками и толстым дном.
- Смазать разогретую сковороду капелькой растительного масла.
- Выпекать блины до золотистого цвета с двух сторон без крышки.
Первый блин нужно попробовать и оценить количество соли и сахара на вкус. Если домочадцам больше нравятся ажурные блинчики, перед выпеканием в тесто нужно влить 50-70 мл кипятка и добавить еще 3-4 ст. ложки муки. Вместо куркумы для придания яркого цвета можно использовать деревенские яйца, у которых желток имеет насыщенный оттенок.
Подают блины на молоке со сметаной, сливками и свежими ягодами. Можно полить сложенное в треугольник лакомство сгущенкой или вареньем. При желании блины фаршируют творогом, мясной или грибной начинкой. Приятного аппетита!
