Хоть салат назван не в честь древнеримского полководца, он вполне мог бы завоевать его сердце. Основной секрет, в соусе, который добавляет сочности ингредиентам и пикантности вкусу. Поделимся одним из вариантов приготовления, повторить который не составит труда.
Время приготовления и количество порций
В целом на готовку уйдет 50-60 минут. Это если все выполнять строго по шагам не перескакивая. Можно количество затраченных минут сократить, если готовить параллельно. Например, не ожидать, пока сварятся яйца, чтобы делать заправку, а заняться в это время обжаркой куриных долек.
Указанного количества продуктов в рецепте хватит на 4 взрослые порции.
Перечень ингредиентов
- Филе курицы – 380-400 г
- Яйца куриные – 2 шт.
- Листья свежего салата (Айсберг и др.) – 6-7 шт.
- Сыр твердого сорта (Пармезан и др.) – 60 г
- Хлеб белый или багет – ½ шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Помидоры черри – 10-12 шт.
- Лимон – 1/2 шт.
- Горчица Дижонская – 2 ч. ложки
- Масло оливковое – 130 г
- Соус Вустерский – по вкусу (достаточно пару капель)
- Соль, перец или специи для курицы – по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
- Начнем с заготовки для соуса. Отварить 2 куриных яйца. После чего их следует остудить и убрать белки. Венчиком взбить желтки;
- Добавить к получившейся массе оливковое масло (100 г), зубчик перетертого чеснока, горчицу Дижонскую (2 ч. ложки), свежевыжатый сок из ½ части лимона, Вустерский соус (1-2 капли для вкуса). Хорошо все размешать или взбить венчиком и заправка готова;
- Промыть куриную грудку, обсушить, разрезать на продольные дольки и отбить. Затем их следует обжарить на оливковом масле до румяной корочки. Можно добавить щепотку соли и поперчить по вкусу;
- Багет разрезать на квадратики небольшого размера и обжарить на оливковом масле с добавлением головок чеснока или запечь в духовке. Оставить остужаться;
- Сыр перетереть;
- Помидоры помыть и разрезать на дольки;
- Листья салата промыть под водой, просушить, разрезать или разорвать на небольшие кусочки, полить заранее приготовленным соусом. Следующим слоем выложить грудку, помидоры и остальные ингредиенты. Сверху опять заправить соусом. Затем все перемешать или оставить как есть.
Уникальность салата в том, что, научившись готовить одну вариацию, можно экспериментировать с ингредиентами. Заместив Дижонскую горчицу и Вустерский соус в заправке измельченными анчоусами или куриное мясо заменить на креветок. Во всех вариантах он будет оставаться вкусным и сытным блюдом, которое можно приготовить в любой день и даже на праздничный стол.
