Клюква – вкусная и полезная ягодка, которая не теряет своих вкусовых качеств при заморозке, поэтому смело можно заготовить ее про запас. Кисель положительно влияет на работу ЖКТ, укрепляет иммунитет, помогает быстрее преодолеть простуду. Для приготовления напитка можно использовать и свежие, и замороженные ягоды.
Время приготовления, количество порций
Приготовление вкусного киселя из мороженной клюквы занимает приблизительно 1 час. Из указанного количества ингредиентов получится 6-8 порций.
Ингредиенты
- замороженные ягоды клюквы – 200 г
- сахар или мед – 70 г (можно добавить больше, если напиток кажется кисловатым)
- крахмал – 1 ст. ложка
- вода – около 2-2,5 л
Пошаговый процесс приготовления
Начинается процесс получения вкусного и ароматного киселя из клюквы с подготовки необходимых продуктов.
- Ягоды можно достать из морозильной камеры предварительно, чтобы они разморозились естественным путем. Подойдет и такой способ размораживания клюквы: в кастрюлю необходимо засыпать ягоды, добавить несколько ложек воды и прогреть несколько минут на небольшом огне.
- Ягоды протираются через сито или перекручиваются на соковыжималке, чтобы получить сок. Полученное пюре необходимо залить водой, довести до кипения и варить 5 минут. Добавить сахар и перемешать.
- Крахмал для киселя можно использовать как картофельный, так и кукурузный. Растворить его нужно в небольшом количестве воды (чуть больше ½ ст.), тщательно перемешать. В доведенный до кипения клюквенный компот тонкой струйкой ввести крахмал, перемешивая постоянно венчиком, чтобы исключить образование комочков. Сделать средний огонь и помешивать, пока напиток не закипит, далее варить до желаемой густоты. Нужно учитывать, что после охлаждения кисель станет более густым.
- Кастрюлю убрать с огня и сразу ввести выжатый предварительно сок. Клюквенный кисель готов!
Напиток подается порционно, можно пить горячим или в охлажденном виде. Очень красиво, чудодейственно полезный для взрослого и детского организма.
Домашний клюквенный кисель, приготовленный по простому рецепту, – вкусный, ароматный, насыщенный напиток, который принесет только пользу организму. Регулировать густоту по своему вкусу легко, добавляя разное количество крахмала. Для получения максимальной пользы лучше использовать не сахар, а мед, но только тогда, когда кисель немного остынет.
