С приходом осени на прилавках появляется любимый, доступный продукт – тыква, а у некоторых хозяек есть свой урожай. Овощ легко усваивается организмом и отличается богатым фитохимическим составом: она содержит витамины A, E В, некоторые витамины B, а также самые нужные минералы – кальций, калий, магний, фосфор, железо.
Тыквенный суп
Из тыквы готовят множество блюд. В осенне-зимний период хорошим вариантом будет приготовить полезный тыквенный суп, который согреет в прохладную погоду.
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций – 4.
Ингредиенты:
- Тыква – 1 кг;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Чеснок – 1-2 зубчика (по вкусу);
- Растительное масло (подсолнечное или оливковое) – 3 ч. л.
- Куриный бульон (вода) – 1 л.;
- Сливки – 120 мл.;
- Соль, специи для овощей;
- Петрушка, укроп, кинза – 50 г.
Пошаговый процесс приготовления:
- Подготовка ингредиентов. Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте мякоть на кубики. Очистите и нарежьте лук и чеснок.
- Обжарка. В разогретое масло добавляют лук и чеснок. Готовят поджарку в большой кастрюле, пока лук не станет прозрачным, около 3-5 мин.
- Добавление тыквы. Добавьте нарезанную тыкву в кастрюлю и перемешайте, чтобы она покрылась маслом и жарьте овощи еще 5 мин.
- Добавление бульона. Введите куриный бульон (или воду) в кастрюлю и варите до кипения. Далее огонь уменьшают и варят суп до готовности тыквы (20-30 мин.)
- Измельчение. Снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть. Используя блендер или погружной блендер, превратите суп в пюре.
- Добавление сливок. Верните кастрюлю на плиту и добавьте сливки. Перемешайте до полного объединения.
- Приправы. Посолите суп, добавьте приправы по вкусу.
- Подача. Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежей мелко порубленной зеленью.
Блюдо получается очень ароматным, питательным и вкусным. Рецепт можно использовать веганам или вегетарианцам – достаточно заменить мясную основу на растительный бульон или воду, а вместо молочных сливок использовать кокосовые сливки. Приятного аппетита!
